Чем отличаются дешевые макароны от дорогих: стоит ли переплачивать

На полках супермаркетов можно найти макароны в любой ценовой категории — от самых бюджетных до премиальных. На первый взгляд они выглядят одинаково, и многие задаются вопросом: стоит ли переплачивать за дорогие спагетти или разницы нет? Журналисты сайта echonedeli.ruподготовили ответ на этот вопрос.

Чем отличаются дешевые макароны от дорогих

Разница в цене связана не только с брендом, но и с качеством продукта. Основные факторы:

1. Сорт пшеницы

• Дорогие макароны изготавливаются из твердых сортов пшеницы (durum). Они не разварятся, не слипаются и считаются более полезными для фигуры.


• Дешевые чаще делают из мягких сортов или хлебопекарной муки. Такие изделия быстрее теряют форму, превращаются в кашу и менее питательны.

2. Технология производства

Качественную пасту сушат медленно и при низкой температуре. Это сохраняет вкус и структуру. Дешевые макароны чаще сушат ускоренно, чтобы быстрее вывести продукцию на рынок, поэтому при варке они легко разваливаются.

3. Форма и текстура

У дорогих макарон поверхность часто шероховатая, с мелкими бороздками. Благодаря этому соус удерживается на пасте, а не стекает на тарелку. Бюджетные изделия обычно гладкие, и вкус получается менее насыщенным.

4. Контроль качества

Премиальные производители тщательно следят за сырьем и процессом изготовления. В дешевых пачках часто встречаются поломанные изделия или крошки.

Как выбрать хорошие макароны

Цена не всегда отражает качество. Чтобы не ошибиться, стоит внимательно изучать упаковку:

• Группа А — лучшие макароны из твердых сортов пшеницы.


• Группа Б — из мягкой пшеницы.


• Группа В — из хлебопекарной муки, самая низкая категория.

На что обратить внимание:

• надпись durum или «твердые сорта пшеницы»;


• класс 1;


• содержание белка не менее 12 г, оптимально — 14–15 г;


• маркировка «ГОСТ»;


• срок хранения до 3 лет (без добавок).

Внешний вид тоже многое скажет. Хорошие макароны — гладкие, с ровной стекловидной поверхностью и золотистым оттенком. Белые точки, шероховатости или большое количество крошек на дне упаковки — признак низкого качества.

Стоит ли переплачивать

Если для вас важны вкус, польза и удовольствие от блюда — да, стоит. Макароны из твердых сортов лучше держат форму, вкуснее сочетаются с соусами и дольше насыщают. Бюджетные варианты вполне подойдут для супов или гарнира «на скорую руку», но от них не стоит ждать гастрономического удовольствия.

Итог простой: если хотите качественную пасту — ориентируйтесь не только на цену, но и на состав и маркировку.