Создать аккаунт
Главные новости » Соцпортал » Необычный ингредиент: что добавить в картофельное пюре вместо масла и молока
Соцпортал

Необычный ингредиент: что добавить в картофельное пюре вместо масла и молока

144

Необычный ингредиент: что добавить в картофельное пюре вместо масла и молока

Картофельное пюре — блюдо простое, но его вкус и текстура во многом зависят от нюансов приготовления. Часто мы добавляем в пюре сливочное масло и молоко, чтобы добиться мягкости и кремовой консистенции. Однако британские кулинары предлагают альтернативу: сделать пюре воздушным и нежным можно без этих классических ингредиентов.

Секрет в подготовке: замачивание картофеля


Кулинарные эксперты уверены — основа пышного пюре не в масле, а в правильной подготовке картофеля. Простой шаг, известный шеф-поварам, — замачивание очищенного и нарезанного картофеля в холодной воде. По данным британского таблоида Express.co.uk, этот приём помогает избавиться от излишков крахмала, который делает пюре липким и тяжёлым.

Специалисты из Potato Goodness объясняют: замачивание помогает не только равномерно проварить картофель, но и улучшает его текстуру. Горячая вода, наоборот, препятствует отделению крахмала, поэтому использовать нужно исключительно холодную.

Лучше всего замачивать картофель минимум на 30 минут, а идеальный вариант — до часа. Издание Simply Recipes рекомендует использовать для этого ледяную воду: наполните большую миску холодной водой, добавьте горсть льда, и оставьте картофель «отдыхать».

Важно: после замачивания аккуратно доставайте картофель, не задевая осевший крахмал на дне миски. Так вы получите лёгкое, рассыпчатое пюре без лишней липкости, передает портал edinstvo-news.ru.

Что добавить в картофельное пюре вместо масла и молока




А ещё один кулинарный секрет — добавление сырого яйца. Это придаёт пюре лёгкость, дополнительную нежность и насыщенный вкус без применения молока и масла.

Как использовать:



  • Сначала приготовьте пюре обычным способом.



  • Дайте ему немного остыть.



  • Вбейте одно яйцо и хорошо перемешайте.



Внимание! Перед использованием яйцо обязательно нужно промыть с содой и ошпарить кипятком. А для детского питания такой способ лучше не применять — из-за риска наличия в сыром яйце бактерий.

0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт edinstvo-news.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК